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Cette séquence en trois parties est dédiée aux différentes approches contemporaines de l’art culinaire ibérique, à travers l’évocation des parcours de ses différents chefs de file.

Elle propose notamment :

les descriptions des différentes étapes et la mise en œuvre ;
les documents utilisés ;
les fiches des évaluations formatives et sommatives ;
des ressources complémentaires.

Séquence pédagogique à retrouver ici.